وفقًا للتقاليد الأرثوذكسية ، يهدف صوم الرقاد إلى إعداد المؤمنين للعيد الكبير - تولي السيدة العذراء مريم. بداية الصوم الكبير هو يوم بهيج بالنسبة للمسيحيين. حسب الوعد ، والدة يسوع المسيح هي شفيع كل من يلجأ إلى مساعدتها ، والمؤمنون خلال الخمسة عشر يومًا من الصوم يزورون الكنائس ، ويقدمون المجد لملكة السماء ويقومون بأعمال الرحمة.
ما الهدف من الصيام
الامتناع عن الطعام وسائر الملذات الجسدية هو ذبيحة المسيحيين للرب وأمه الطاهرة. تختلف التقاليد اختلافًا طفيفًا في الرعايا المختلفة ، لذلك يأتي المعمدون إلى الكنائس ويتعلمون من الكهنة بالضبط ما يمكنهم تناوله أثناء الصيام. Ouspensky صارم للغاية ، لكنه يستمر لمدة أسبوعين فقط. طوال النصف الثاني من شهر أغسطس ، تمتلئ الكنائس بالمؤمنين الذين يجلبون العسل والتفاح والخبز للتكريس. ثلاثة مخلّصين يمنحون المسيحيين ثلاثة دروع - من المرض والجوع والفقر ومن الأشرار
عسل سبا
عسل المنقذ ، الذي تم الاحتفال به في 14 أغسطس ، يمثل بداية الصوم الكبير. يعتبر المخلص على الماء ، المخلص الرطب. في مثل هذا اليوم ، يُخرج صليب خشبي كبير من مذبح الكنائس. يأتي الأرثوذكس لينحنوا له ويهنئوا بعضهم البعض بمناسبة عيد تمجيد أو أصل صليب الرب المقدس والحيوي. اسم آخر للعطلة هو Poppy Spas تخليدا لذكرى الشهداء التسعة من المكابيين. في هذا اليوم ، من المعتاد خبز الفطائر وتناولها مع حليب الخشخاش والعسل. بعد المنقذ الرطب السباحة في المياه المفتوحة ممنوعة
أبل سبا
في 19 أغسطس ، يحتفل الأرثوذكس بالمخلص الثاني - التفاح ، أو المنقذ على الجبل ، ويحتفلون بالعيد الثاني عشر العظيم - تجلي الرب يسوع المسيح. في هذا اليوم ممنوع منعا باتا العمل. يجب أن يشارك كل الأرثوذكس في المسيرة.
بدءًا من هذا اليوم ، يمكنك تناول التفاح وطهي كومبوت التفاح والمربى وصنع مربى البرتقال وأعشاب من الفصيلة الخبازية والفطائر.
منتجعات خليبني
هذا هو اليوم الذي ينتهي فيه صوم الرقاد. يعتبر المنقذ الخبز ، أو الجوز ، المنقذ على القماش. يتم الاحتفال به في 29 أغسطس ، في اليوم التالي لرقاد دورميتيون. في هذا الوقت ، يتم الاحتفال بنقل صورة يسوع المسيح غير المصنوعة باليد.
بعد تكريم الخالق ووالدته ، وتقديم ذبيحة غير دموية على شكل زهد وتقديم صلاة صادقة لله والعذراء المباركة ، يتلقى الأرثوذكس العون والحماية منهم في الأرض وفي الماء وفي السماء. يوم الافتراضيا أم الرب ، عندما ينتهي صيام الرقاد ، يتم تحضير طاولة احتفالية. إذا صادف الافتراض يوم الأربعاء أو الجمعة فإنه يتكون من أطباق السمك والأطعمة النباتية ، ويتم تأجيل وليمة سريعة بأطباق اللحوم لليوم التالي.
المنتجات المؤهلة
الطعام خلال فترة النوم السريع يتوافق مع أقصى درجات الامتناع عن ممارسة الجنس. المحظورات المفروضة على تناول هذا الطعام أو ذاك هي نفسها أثناء الصوم الكبير. الأطعمة النباتية والجراد هي ما يمكنك تناوله في الصيام. يفرض Uspensky حظرًا على اللحوم ومنتجات الألبان والأسماك. الزيت النباتي متوفر فقط يومي السبت والأحد. أيام الإثنين والأربعاء والجمعة - الأكل الجاف ، أي لا الخضار والفاكهة المسلوقة. الثلاثاء والخميس - طعام ساخن بدون زبدة. في هذه الأيام يمكنك أن تأكل المأكولات البحرية - الحبار والأخطبوط والروبيان وما إلى ذلك ، ولكن لا يمكنك تناول الأسماك. يمكن أن يؤكل فقط في عيد التجلي. هكذا يبدو النظام الغذائي في صوم الافتراض يومًا بعد يوم. تسمح بعض الأبرشيات بالسمك يومي السبت والأحد.
الأطباق الشعبية في Assumption Fast
القائمة تبدو رتيبة ولا ترحب بالتساهل. ومع ذلك ، لا يشترط الصيام أيضًا. خلال الصيام الصارم ، يمكنك خبز الخبز والكعك من أنواع مختلفة من الدقيق ، مع رش البذور والمكسرات. تُغلى المأكولات البحرية في ماء مغلي مملح لمدة دقيقة تقريبًا وتؤكل مع عصير الليمون. يمكن تناول الفواكه المخللة والمنقوعة مع المعكرونة المسلوقة والبطاطا والحبوب. تُقطع الخضار الطازجة والخضروات الحارة إلى قطع وتُملح وتُسكب بخل الفاكهة الطبيعي. تحضير سلطات الفاكهةحليب بالعسل والجوز. إنها ليست فقط ممتعة للغاية حسب الذوق ، ولكنها مفيدة أيضًا. وهذه ليست قائمة كاملة بما يمكنك تناوله في منشور الافتراض. يمكنك العثور في المتاجر على دقيق الشوفان الذي يمكن تخفيفه بالماء المغلي وحليب الجوز وعصير الجزر واليقطين وما إلى ذلك. طماطم طازجة لذيذة جدا مرشوشة بالفلفل والملح وتجفف بالفرن. يومي السبت والأحد ، تُخبز الفطائر والفطائر بحشوات خفيفة وزيت نباتي. إذا قمت بطهي المايونيز بدون بيض ، ولكن بالزيت الجيد والخردل مع إضافة خل التفاح ، فلن تبدو قائمة Assumption Post نادرة على الإطلاق.
حليب الجوز
حليب الجوز قليل الدهن رائع لملء مجموعة واسعة من الأطباق. يتم ذلك بكل بساطة. علاوة على ذلك ، لا يمكنك استخدام أي مكسرات فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام بذور الخشخاش ، والقنب ، وبذور السمسم ، والقرع ، وما إلى ذلك ، صب الماء المغلي فوق المكسرات المحررة من القشرة وإزالة الطبقة العلوية. إنها تنزلق بسهولة شديدة. إذا بقي القليل - لا يهم. يجب سحق المكسرات بمدقة أو طحنها بخلاط ، وهو أسرع بكثير. أثناء العملية ، أضف الماء قليلاً في كل مرة. يجب أن تتحول عصيدة. يمكن عصره من خلال القماش القطني ، وتعليقه فوق قارب مرق اللحم ، ثم تحصل على حليب حقيقي ، أو يمكنك استخدامه مع الحبيبات المطحونة. أضف بضع جرامات من العسل أو ماء السكر.
أسهل في صنع هذا الحليب من دقيق الجوز الجاهز الموجود في متاجر الأطعمة الصحية. يكفي فقط مزجها بالماء المغلي المحلى. استخدم نفس اليوم.
سلطة مناليقطين والروبيان
لتحضير هذا الطبق ستحتاج المنتجات التالية:
- اليقطين الطازج
- جمبري مقشر مسلوق
- البازلاء الخضراء المعلبة أو الذرة ؛
- حليب الجوز ؛
- أرز مسلوق
- أفوكادو ؛
- بصل اللفت
- دقيق الشوفان ؛
- ملح ، فلفل ، جوزة الطيب وخل فواكه طبيعي.
قشر اليقطين وقطّعه واطبخه بحليب الجوز. عندما تصبح طرية بدرجة كافية ، أخرجها واتركها لتبرد.
تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، قم بخلط دقيق الشوفان مع السائل الذي تم طهي اليقطين فيه ، أضف جوزة الطيب المبشور والملح والفلفل والخل. يُغلى المزيج ويُطفئ على الفور. رائع.
أفوكادو خالي من القشر و القشر و مقطع الى مكعبات
قشر البصل ، افرم ناعما واسكب الماء المغلي للتخلص من المرارة الزائدة.
في وعاء عميق نضع الأرز والبازلاء واليقطين والأفوكادو والبصل والروبيان. اسكبي الصلصة واخلطيها برفق. في نصف ساعة يمكنك تذوق. خلال هذا الوقت ، سوف ينقع وينقع.
عجين ستروديل
صب كوبًا من الماء الدافئ في وعاء ، أضف قليلًا من الملح وملعقة صغيرة من خل التفاح. يقلب ويضاف الدقيق في أجزاء صغيرة ، من خلال غربال. يقلب أولاً في وعاء ، ثم يوضع على الطاولة ويعجن حوالي ثلاث ملاعق كبيرة مع إضافة الزيت النباتي المكرر. أنت بحاجة إلى كمية الطحين التي تحتاجها العجين - من 0.5 إلى كيلوغرام واحد ، مع مراعاة اللف. اخفقي العجين على المنضدة ولفيها في فيلم واتركيه لمدة 40-50 دقيقة للراحة. نثر الطحين على المائدة وافرد العجينة بأكبر قدر ممكن. انقله إلى ورقة مطحون واستمر في اللف حتى يصبح نصف شفاف. من وقت لآخر ، يجب إزالة العجين من القماش وتحويله إلى الجانب الآخر. نرش الطبقة النهائية بفتات الخبز ونضع الحشوة على نصفها متدرجًا عن الحواف بمقدار 5-7 سم ، وباستخدام القماش الذي تقع عليه ، نشمر لفافة. اقرص الحواف ولف. انقله بحذر إلى صفيحة خبز بورق تفلون. دهنها بمحلول من الشاي القوي الحلو قليلاً. اخبز في درجة حرارة قصوى لمدة خمسة عشر دقيقة ، لم يعد.
يمكن أن يكون الحشو عمليا كل ما يمكن تناوله في وظيفة الافتراض. وتشمل هذه عصيدة الحنطة السوداء مع البصل ، والملفوف المطهي ، والبطاطا المهروسة مع الفطر ، والتفاح مع المشمش المجفف ، وبذور الخشخاش ، واليقطين مع الأرز ، والسبانخ مع جبن الصويا ، وحتى المأكولات البحرية مع البصل المقلي ودقيق الشوفان.
